lunes, 30 de noviembre de 2020
sĂĄbado, 19 de septiembre de 2020
viernes, 18 de septiembre de 2020
martes, 15 de septiembre de 2020
viernes, 4 de septiembre de 2020
sĂĄbado, 29 de agosto de 2020
viernes, 28 de agosto de 2020
viernes, 7 de agosto de 2020
miércoles, 22 de julio de 2020
miércoles, 15 de julio de 2020
martes, 14 de julio de 2020
DIGITALIZACION VERSUS EXPERIENCIA
DIGITALIZACIĂN VERSUS EXPERIENCIA
ANTES QUE NADA NO DEBE SER UNA U OTRA. EN UNO DE LOS ENCUENTROS DIGITALES TURĂSTICOS SE PLANTEĂ ENTRE LOS ESCUCHAS LA “IMPORTANCIA” O MEJOR DICHO, EL “REQUERIMIENTO” DE RECORRER EL MUNDO PARA PODER “VENDER” LOS DESTINOS. PLANTEADO ESTO SOLO QUIERO REALIZAR UNA REFLEXIĂN:
NO NECESARIAMENTE, CLARO QUE TIENE SU VALOR EL HABER VIAJADO POR EL MUNDO, PERO NO TAN SĂLO ESO, SINO TAMBIĂN LA INCORPORACIĂN, COMENTARIOS A TRAVĂS DE VARIOS FORMATOS, LECTURAS, VISUALIZACIONES LO ES, O SEA, LA INCLUSIĂN DE FORMAS Y CONTENIDOS.
ADEMĂS QUE EN UN DESTINO TURĂSTICO –A MI ENTENDER- NO ES UNA MERA VENTA DE “PRODUCTO”, SINO UNA FUTURA VIVENCIA HUMANA EN DONDE JUEGAN ENTRE OTRAS COSAS “LOS SENTIDOS” Y PARA ESTO ĂLTIMO TENEMOS QUE TENERLO INCORPORADO
1.- COMO PERSONAS
2.- TENER EN CUENTA LAS NORMAS VIGENTES EN CADA LOCALIDAD Y DIFĂCILMENTE QUIEN HAYA VIAJADO POR EL MUNDO HAYA ESTADO EN CADA RINCĂN DEL MISMO
3.- LOS NIVELES ECONĂMICOS CON QUE SE CUENTA.
PARA VENDER “OBJETIVAMENTE” ALIMENTO PARA BICHITOS NO TENGO QUE PROBARLO; TANTO LA EFICACIA COMO EL RESULTADO PUEDE IR MĂS ALLĂ DE ESO, ME BASARĂA EN EL FABRICANTE Y SU MATERIA PRIMA EN UN PRINCIPIO.
PARTE DE ESTE PLANTEO SE REFIERE A LA DIGITALICACIĂN FRENTE A DIVERSOS RUBROS COMO ACOMPAĂAMIENTO A UNA DETERMINADA ACTIVIDAD TANTO LO DIGITAL COMO LO PRESENCIAL. NO NECESARIAMENTE SON EFICIENTES O INEFICIENTES, LA MĂQUINA PUEDE FALLAR, EL HOMBRE PUEDE FALLAR.
HOY EN DĂA DAR COMO VĂLIDO SĂLO UN FORMATO DIRĂA CASI IMPOSIBLE.
EL FIN DEBERĂA SER APUNTAR A LO MEJOR PARA TODOS LOS INTERVINIENTES EN UNA ACCIĂN, COMO ASĂ TAMBIĂN LO SEA PARA EL HĂBITAT.
GRACIAS
NO NECESARIAMENTE, CLARO QUE TIENE SU VALOR EL HABER VIAJADO POR EL MUNDO, PERO NO TAN SĂLO ESO, SINO TAMBIĂN LA INCORPORACIĂN, COMENTARIOS A TRAVĂS DE VARIOS FORMATOS, LECTURAS, VISUALIZACIONES LO ES, O SEA, LA INCLUSIĂN DE FORMAS Y CONTENIDOS.
ADEMĂS QUE EN UN DESTINO TURĂSTICO –A MI ENTENDER- NO ES UNA MERA VENTA DE “PRODUCTO”, SINO UNA FUTURA VIVENCIA HUMANA EN DONDE JUEGAN ENTRE OTRAS COSAS “LOS SENTIDOS” Y PARA ESTO ĂLTIMO TENEMOS QUE TENERLO INCORPORADO
1.- COMO PERSONAS
2.- TENER EN CUENTA LAS NORMAS VIGENTES EN CADA LOCALIDAD Y DIFĂCILMENTE QUIEN HAYA VIAJADO POR EL MUNDO HAYA ESTADO EN CADA RINCĂN DEL MISMO
3.- LOS NIVELES ECONĂMICOS CON QUE SE CUENTA.
PARA VENDER “OBJETIVAMENTE” ALIMENTO PARA BICHITOS NO TENGO QUE PROBARLO; TANTO LA EFICACIA COMO EL RESULTADO PUEDE IR MĂS ALLĂ DE ESO, ME BASARĂA EN EL FABRICANTE Y SU MATERIA PRIMA EN UN PRINCIPIO.
PARTE DE ESTE PLANTEO SE REFIERE A LA DIGITALICACIĂN FRENTE A DIVERSOS RUBROS COMO ACOMPAĂAMIENTO A UNA DETERMINADA ACTIVIDAD TANTO LO DIGITAL COMO LO PRESENCIAL. NO NECESARIAMENTE SON EFICIENTES O INEFICIENTES, LA MĂQUINA PUEDE FALLAR, EL HOMBRE PUEDE FALLAR.
HOY EN DĂA DAR COMO VĂLIDO SĂLO UN FORMATO DIRĂA CASI IMPOSIBLE.
EL FIN DEBERĂA SER APUNTAR A LO MEJOR PARA TODOS LOS INTERVINIENTES EN UNA ACCIĂN, COMO ASĂ TAMBIĂN LO SEA PARA EL HĂBITAT.
GRACIAS
NELLY
miércoles, 1 de julio de 2020
jueves, 25 de junio de 2020
martes, 16 de junio de 2020
Campeche, MĂ©xico, Viajes y Vidas
EN ESTE VIDEO PODRĂN VER COMO SE REALIZAN Y DONDE LOS SOMBREROS JIPIJAPA EN UNA CUEVA PARA QUE LA MATERIA PRIMA CONSERVE LA HUMEDAD Y SE ARMAN ENTRE CUATRO Y QUINCE DĂAS SEGĂN EL MODELO Y EL GROSOR DEL MATERIAL, CUANTO MĂS FINO MĂS SE TARDA EN ARMARLO.
GRACIAS
NELLY
TANGO
URGAR EN LA HISTORIA DEL TANGO
SERIA NO ENCONTRAR A CIENCIA CIERTA LO OCURRIDO Y EL POR QUE, COMO EN LOS DEMAS
HECHOS DE CUALQUIER HISTORIA
POR ESO CONSIDERO QUE LO
IMPORTANTE ES ESCUCHAR Y SENTIR CON EL CORAZĂN, LA SENSIBILIDAD, LA COMPRENSIĂN DE LO VIVIDO EN CADA UNA DE SUS LETRAS, PORQUE EL TANGO COMO CUALQUIER otra HISTORIA
CONTADA, ES puro SENTIMIENTO experimentado.
DISFRUTAR DE LOS INTERPRETES QUE
CON EL ALMA NOS OFRECEN SUS SENTIMIENTOS PUESTOS YA SEA EN EL DECIR, COMO ASĂ TAMBIĂN EN EL BAILE.
SON ARTISTAS, MENSAJEROS DE LAS
DISTINTAS HISTORIAS QUE HAN LEĂDO O ESCUCHADO, SE PREGUNTARAN PARA QUE; BUENO
PUEDE SER PARA QUE LOS QUE NO COMPRENDĂAN, IGNORABAN CIERTOS SUFRIMIENTOS DE
OTRAS PERSONAS, SE LOS ENSEĂARAN, POR ALGO ESTĂN ELLOS, TAMBIĂN PARA ENSEĂAR, A
COMPRENDER LOS POR QUĂ, DEL PROCEDER DEL PRĂJIMO.
GRACIAS
NELLY
GASTRONOMĂA EN ARGENTINA
GASTRONOMĂA EN ARGENTINA
Argentina
estĂĄ habitada por una innumerable diversidad de personas provenientes de
pueblos de todo el mundo, esto lo transportamos a su cultura, mĂșsica y
gastronomĂa.
Costumbres
diferentes pintan en cada regiĂłn sus
culturas musicales, comidas y artesanĂas.
En
cuanto a la gastronomĂa podemos encontrar, desde un plato de pastas, con sus
diferentes salsas, pasando por la focaccia, locro, empanadas, asado hasta
la fondeau. Fondas, restaurantes, fat food, puestos de
expendio de panchos, hamburguesas, etc. Dispuestos a ofrecer lo mejor a sus
clientes.
La
elecciĂłn es libre de cada visitante, de consumir lo que desee de acuerdo a su paladar.
A
continuación les ofrecemos un pequeño
recorrido por la carta de comidas que ustedes pueden encontrar.
POSTRES
ARGENTINOS
Flan:
consiste en una preparaciĂłn con leche, huevos, esencia de vainilla. Al hervir estos ingredientes, luego de
enfriarse, se obtiene una textura semiblanda que puede acompañarse con dulce de
leche o crema.
Queso
y dulce: es una porción de queso que puede ser cremoso o duro, acompañado por
dulce de batata, que es un dulce elaborado con batatas, vainilla y azĂșcar con
un poco de gelatina o agar-agar para endurecerlo y se coloca en un molde para
posteriormente cortar las porciones.
Arroz
con leche: es un postre en donde se hierve el arroz con la leche, el azĂșcar,
esencia de vainilla o canela, hasta que se cocine el arroz.
BudĂn
de pan: se coloca a remojar en leche el pan, preferentemente duro, y se agregan
huevos, azĂșcar, pasas de uva, opciĂłn nueces y cocinarlo a baño MarĂa en el
horno hasta que cocine.
EMPANADAS
Las
empanadas consisten en un cĂrculo de masa, que puede ser de hojaldre o criolla,
Ă©sta Ășltima es mĂĄs sequita, se coloca el relleno y se cierra con un repulgue,
que consiste en ir doblando con la yema de los dedos, la masa en el semicĂrculo
que quedĂł formado luego de doblarla.
Pueden
cocinarse al horno o fritas; los rellenos pueden ser innumerables y librados a
la creatividad de cada uno.
EMPANADAS
MENDOCINAS
CARACTERĂSTICAS:
Hechas en horno con carne cortada a cuchillo, cebolla, grasa, pimentĂłn, etc.
JAMĂN Y QUESO
CARNE:
Picada o cortada a cuchillo, picante o suave.
Contiene pimentĂłn, cebolla, ajĂes, huevo duro, aceitunas, etc.
HUMITA:
Choclo con salsa blanca.
ATĂN
CEBOLLA
Y QUESOS
VERDURA:
Verdura de hojas con salsa blanca, pimienta, etc.
PIZZAS
CARACTERĂSTICAS:
Decenas de alternativas en cuanto a sus ingredientes, colocados sobre la masa
de pizza, que puede ser la masa a la piedra, media masa o al molde, Ă©sta Ășltima
la masa es mĂĄs alta.
FUGAZZETA
CARACTERĂSTICAS:
Pizza de cebolla rellena con queso o mozzarella, jamĂłn y queso ,pimiento.
FAINĂ:
Masa hecha con harina de garbanzos; ideal para acompañar las pizzas. También la
encontramos rellena de jamĂłn, mozzarella y pimientos.
TARTAS
SALADAS
CARACTERĂSTICAS:
Masa rellena con dos tapas o bien una de base.
RELLENO:
Quesos diversos, jamĂłn, verduras de hoja, pescados y mariscos, choclo y salsa
blanca, calabaza, huevo duro, etc.
SĂNDWICHES: SĂĄndwich de pan francĂ©s, pebete, o
miga. Se encuentran de milanesa con
lechuga y tomate, jamĂłn y queso, hamburguesas.
Entre los de miga encontramos
base de jamĂłn, y verduras, base de queso y agridulces y vegetarianos.
PESCADOS:
De rĂo y de mar; con variedad de salsas y guarniciones, fritos, al horno o en cazuelas (guisos-chupĂn);
paellas, asados a la parrilla,etc.
En
el sur argentino encontramos la peladilla, trucha criolla y el pejerrey
patagĂłnico, pulpo, centolla, calamar, abadejo, ostras, mejillones, cholgas,
langostinos, berberechos, etc.
En
la regiĂłn NE encontramos el pacĂș, dorado, surubĂ, mandiyĂș, patĂ, boga, corvina
de rĂo, generalmente estos pescados se comen asados.
POLLOS: Suprema, tipo milanesa, puede ser rellena o a la napolitana con queso
arriba, pollos rellenos, a la sal, al spiedo, etc.
CARNES:
Parrilla: se lleva a la mesa una parrilla
pequeña, que contiene en la base carbón encendido para mantener el calor. En
cuanto al contenido encontramos carne
con hueso (asado), vacĂo, pollo y achuras, que comprenden chinchulines
(intestino del vacuno), riñones, chorizos, morcilla, molleja, etc.
Bifes:
de costilla, de chorizo, de lomo, etc. Pueden comerse con papas fritas, puré de
papas o calabaza, o con diferentes
guarniciones.
Milanesas, fritas o al horno, rellenas o con
huevos fritos sobre ellas, a esto Ășltimo se lo denomina “milanesas a caballo”.
Carne
picada: pastel de carne, que consiste en
una base de carne picada con verduras y condimentos, huevos duros, opcional
pasas de uva, y en su superficie puré de papas o de calabaza. Hamburguesas,
albĂłndigas que son bolitas de carne picada con huevo para unir, especies, queso
rallado, perejil, opcional pan mojado, pueden comerse con salsa o al horno.
VERDURAS: Como guarniciĂłn o platos
principales elaborados.
ARROZ
Y LEGUMBRES: Risottos, ensaladas, guisos, sopas, al horno con queso, buñuelos, etc.
COMIDAS
LIGHT:
PorciĂłn
de pollo sin piel a la plancha con puré de calabazas y hojas verdes.
Filet
de merluza a la plancha con verduras al vapor.
Plato
de verduras grilladas con bocconcinos.
Chop
suey de verduras.
Milanesas
de soja con guarniciĂłn a gusto.
Milanesas
de soja a al napolitana.
COMIDAS
LOCRO:
Guiso que contiene, trigo o maĂz con porotos, patitas y orejas de cerdo, carne,
chorizos, cebolla, tomate, ajĂ, pimentĂłn.
HUMITA
EN CHALA: salsa espesa envuelta en chalas (hojas de choclo), con tomate,
cebolla, leche y pimentĂłn.
TAMALES:
Masa hecha de maĂz, rellena con picadillo de empanadas envueltas en las chalas
y hervidos.
CARBONADA:
Guiso a base de zapallo, carne, choclo, papas, tomate, arroz y durazno, puede
servirse dentro de un zapallo cocido al horno.
PARA
ACOMPAĂAR EL TE, CAFĂ, MATE (INFUSIĂN DE YERBA MATE BEBIDA CON BOMBILLA).
ALFAJORES:
rellenos de dulce de leche, dulce de frutas, etc.
FACTURAS:
De manteca o grasa, entre las que se encuentran las medialunas.
MASAS:
Secas o finas (con cremas, dulces y trozos de frutas).
TORTAS
Y TARTAS DULCES: Pasta frola, tarta de ricota, torta melva, sopa inglesa, etc.
CHURROS:
masa con agua y harina pasadas por un cilindro, fritos. Pueden ser rellenos con dulce de leche o
crema pastelera.
BIZCOCHOS
DE GRASA: Masa de harina de trigo con grasa horneados.
PASTELITOS
CRIOLLOS: Masa de empanada pero cuadrada con dulce de membrillo o batata,
fritos.
VAINILLA:
Galletitas alargadas con harina, huevos y azĂșcar, con cubierta azucarada.
CHIPĂ:
realizado con almidĂłn de mandioca, leche, manteca, queso, que puede ser provolone o fontina y huevo, cocinado en horno.
ALFAJOR
Su
origen es ĂĄrabe, “al-hasĂș”, que
significa relleno. Luego pasĂł a
llamarse “alajĂș”, hasta llegar al tĂ©rmino “alfajor”.
Entrando
en el siglo XIX en conventos y casas religiosas cordobesas del siglo XVIII,
preparaban entre otras cosas artesanalmente, dos bizcochos cuadrados unidos por
el dulce de leche, cubierto por un azĂșcar blando.
La
forma redonda se la dio Augusto ChamĂĄs (quĂmico francĂ©s del 1840), quien tenĂa
una industria familiar de dulces y confituras.
En
Argentina, algunas provincias, tienen un alfajor caracterĂstico propio del
lugar. Santafecinos, cordobeses,
marplatenses, tucumanos, mendocinos, de Balcarce, de maicena, etc. Rellenos con dulce de leche, dulces frutales,
dulce de cayote y otros.
Las
cubiertas tambiĂ©n varĂan de acuerdo a la regiĂłn, puede ser con chocolate blanco
o negro, glasĂ© real, un baño con almĂbar y claras de huevos con nueces picadas,
etc.
MATE
Es
una infusiĂłn servida en un recipiente de origen vegetal, similar a una
calabaza, pero su nombre es “porongo”, se corta y se ahueca. Antes de utilizarlos se procede a lo que
llamamos “cura”, una forma de hacerlo es lavando bien la calabaza, quitarle las
cutĂculas internas si posee, y se llena con yerba ya usada, luego se le agrega
agua tibia para que la yerba no se pegue rĂĄpidamente.
Al
dĂa siguiente se vacĂa y vuelve a repetirse la operaciĂłn, pero sin lavar la
calabaza, luego de 24 horas el mate estĂĄ en condiciones de ser utilizado.
Se
coloca la yerba, en algunas regiones les colocan los llamados “yuyos”, o
hierbas medicinales, se puede tomar dulce o amargo y se coloca una bombilla, se
vierte el agua que no debe ser hervida y se procede a subsionar.
GRACIAS
NELLY
LAS IMĂGENES SON SIMPLEMENTE ILUSTRATIVAS, SENCILLAS, CASERAS Y PERSONALES. NADA TIENEN QUE VER CON LAS REALIZADAS POR PROFESIONALES.
sĂĄbado, 13 de junio de 2020
lunes, 8 de junio de 2020
Ciclo de Charlas Debate en vivo: los desafĂos del turismo comunitario po...
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domingo, 7 de junio de 2020
sĂĄbado, 6 de junio de 2020
viernes, 5 de junio de 2020
jueves, 4 de junio de 2020
TURISMO COVID-19
De hecho los sitios -a mi entender- se verån beneficiados en primera instancia los de recursos sustentables (åreas verdes y abierta s) calculo que el.objetivo de quienes estén en este marco desarrollarån ideas acordes al presente y futuro de la situación por la que se atraviesa.
La aplicaciĂłn de la tecnologĂa serĂĄ fundamental en las prĂłximas etapas, "la llegada" de las propuestas seguramente, mĂĄs que antes, serĂĄ a travĂ©s de ellas
Gracias
Nelly
jueves, 21 de mayo de 2020
COVID-19 CAMBIO Y APRENDIZAJE
Reeplantear horarios, actividades mĂĄs "serenas", afectos cercanos y sentidos entre otras cosas. Ăltimamente ayornandome sobre turismo post Covid he visto y de buen agrado, que se va a volcar al visitante "domĂ©stico" como le estĂĄn llamando; esto no significa dejar de lado a otros, lo que ocurre es que habrĂĄ paĂses que tendrĂĄn una reticencia temporaria de abrir sus fronteras.
Muchas veces al visitante local se lo ha menos preciado y se ha exaltado la presencia de aquel que venĂa de otros cielos; una buena oportunidad para que tengan un recibimiento adecuado y a la par de aquellos.
Como siempre digo en este tema la hospitalidad , el respeto corresponde a ambas partes visitante y lugareño.
GRACIAS
NELLY
miércoles, 4 de marzo de 2020
martes, 25 de febrero de 2020
domingo, 9 de febrero de 2020
lunes, 3 de febrero de 2020
lunes, 27 de enero de 2020
domingo, 12 de enero de 2020
jueves, 9 de enero de 2020
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