martes, 14 de julio de 2020

DIGITALIZACION VERSUS EXPERIENCIA

DIGITALIZACIÓN VERSUS EXPERIENCIA
ANTES QUE NADA NO DEBE SER UNA U OTRA. EN UNO DE LOS ENCUENTROS DIGITALES TURÍSTICOS SE PLANTEÓ ENTRE LOS ESCUCHAS LA “IMPORTANCIA” O MEJOR DICHO, EL “REQUERIMIENTO” DE RECORRER EL MUNDO PARA PODER “VENDER” LOS DESTINOS. PLANTEADO ESTO SOLO QUIERO REALIZAR UNA REFLEXIÓN:
NO NECESARIAMENTE, CLARO QUE TIENE SU VALOR EL HABER VIAJADO POR EL MUNDO, PERO NO TAN SÓLO ESO, SINO TAMBIÉN LA INCORPORACIÓN, COMENTARIOS A TRAVÉS DE VARIOS FORMATOS, LECTURAS, VISUALIZACIONES LO ES, O SEA, LA INCLUSIÓN DE FORMAS Y CONTENIDOS.
ADEMÁS QUE EN UN DESTINO TURÍSTICO –A MI ENTENDER- NO ES UNA MERA VENTA DE “PRODUCTO”, SINO UNA FUTURA VIVENCIA HUMANA EN DONDE JUEGAN ENTRE OTRAS COSAS “LOS SENTIDOS” Y PARA ESTO ÚLTIMO TENEMOS QUE TENERLO INCORPORADO
1.- COMO PERSONAS
2.- TENER EN CUENTA LAS NORMAS VIGENTES EN CADA LOCALIDAD Y DIFÍCILMENTE QUIEN HAYA VIAJADO POR EL MUNDO HAYA ESTADO EN CADA RINCÓN DEL MISMO
3.- LOS NIVELES ECONÓMICOS CON QUE SE CUENTA.
PARA VENDER “OBJETIVAMENTE” ALIMENTO PARA BICHITOS NO TENGO QUE PROBARLO; TANTO LA EFICACIA COMO EL RESULTADO PUEDE IR MÁS ALLÁ DE ESO, ME BASARÍA EN EL FABRICANTE Y SU MATERIA PRIMA EN UN PRINCIPIO.
PARTE DE ESTE PLANTEO SE REFIERE A LA DIGITALICACIÓN FRENTE A DIVERSOS RUBROS COMO ACOMPAÑAMIENTO A UNA DETERMINADA ACTIVIDAD TANTO LO DIGITAL COMO LO PRESENCIAL. NO NECESARIAMENTE SON EFICIENTES O INEFICIENTES, LA MÁQUINA PUEDE FALLAR, EL HOMBRE PUEDE FALLAR.
HOY EN DÍA DAR COMO VÁLIDO SÓLO UN FORMATO DIRÍA CASI IMPOSIBLE.
EL FIN DEBERÍA SER APUNTAR A LO MEJOR PARA TODOS LOS INTERVINIENTES EN UNA ACCIÓN, COMO ASÍ TAMBIÉN LO SEA PARA EL HÁBITAT.
GRACIAS
NELLY

martes, 16 de junio de 2020

Campeche, MĂ©xico, Viajes y Vidas





EN ESTE VIDEO PODRÁN VER COMO SE REALIZAN Y DONDE LOS SOMBREROS JIPIJAPA EN UNA CUEVA PARA QUE LA MATERIA PRIMA CONSERVE LA HUMEDAD Y SE ARMAN ENTRE CUATRO Y QUINCE DÍAS SEGÚN EL MODELO Y EL GROSOR DEL MATERIAL, CUANTO MÁS FINO MÁS SE TARDA EN ARMARLO.

GRACIAS

NELLY

Yucatan, MĂ©xico, Viajes y Vidas

Nayarit ParaĂ­so del Pacifico /// RincĂłn de Guayabitos

TANGO


URGAR EN LA HISTORIA DEL TANGO SERIA NO ENCONTRAR A CIENCIA CIERTA LO OCURRIDO Y EL POR QUE, COMO EN LOS DEMAS HECHOS DE CUALQUIER HISTORIA
POR ESO CONSIDERO QUE LO IMPORTANTE ES ESCUCHAR Y SENTIR CON EL CORAZÓN, LA SENSIBILIDAD, LA COMPRENSIÓN DE LO VIVIDO EN CADA UNA DE SUS LETRAS, PORQUE EL TANGO COMO CUALQUIER otra HISTORIA CONTADA, ES puro SENTIMIENTO experimentado.
DISFRUTAR DE LOS INTERPRETES QUE CON EL ALMA NOS OFRECEN SUS SENTIMIENTOS PUESTOS YA SEA EN EL DECIR, COMO ASÍ TAMBIÉN EN EL BAILE.
SON ARTISTAS, MENSAJEROS DE LAS DISTINTAS HISTORIAS QUE HAN LEÍDO O ESCUCHADO, SE PREGUNTARAN PARA QUE; BUENO PUEDE SER PARA QUE LOS QUE NO COMPRENDÍAN, IGNORABAN CIERTOS SUFRIMIENTOS DE OTRAS PERSONAS, SE LOS ENSEÑARAN, POR ALGO ESTÁN ELLOS, TAMBIÉN PARA ENSEÑAR, A COMPRENDER LOS POR QUÉ, DEL PROCEDER DEL PRÓJIMO.

GRACIAS
NELLY 





GASTRONOMÍA EN ARGENTINA



GASTRONOMÍA EN ARGENTINA
Argentina estĂĄ habitada por una innumerable diversidad de personas provenientes de pueblos de todo el mundo, esto lo transportamos a su cultura,  mĂșsica y  gastronomĂ­a.
Costumbres diferentes pintan en cada regiĂłn  sus culturas musicales, comidas y artesanĂ­as.
En cuanto a la gastronomĂ­a podemos encontrar, desde un plato de pastas, con sus diferentes salsas, pasando por la focaccia, locro, empanadas, asado hasta la  fondeau.  Fondas, restaurantes, fat food, puestos de expendio de panchos, hamburguesas, etc. Dispuestos a ofrecer lo mejor a sus clientes.
La elecciĂłn es libre de cada visitante, de consumir lo que desee de acuerdo a su  paladar.
A continuaciĂłn les  ofrecemos un pequeño recorrido por la carta de comidas que ustedes pueden encontrar.
POSTRES ARGENTINOS
Flan: consiste en una preparaciĂłn con leche, huevos, esencia de vainilla.  Al hervir estos ingredientes, luego de enfriarse, se obtiene una textura semiblanda que puede acompañarse con dulce de leche o crema.
Queso y dulce: es una porciĂłn de queso que puede ser cremoso o duro, acompañado por dulce de batata, que es un dulce elaborado con batatas, vainilla y azĂșcar con un poco de gelatina o agar-agar para endurecerlo y se coloca en un molde para posteriormente cortar las porciones.
Arroz con leche: es un postre en donde se hierve el arroz con la leche, el azĂșcar, esencia de vainilla o canela, hasta que se cocine el arroz.
BudĂ­n de pan: se coloca a remojar en leche el pan, preferentemente duro, y se agregan huevos, azĂșcar, pasas de uva, opciĂłn nueces y cocinarlo a baño MarĂ­a en el horno hasta que cocine.
EMPANADAS
Las empanadas consisten en un cĂ­rculo de masa, que puede ser de hojaldre o criolla, Ă©sta Ășltima es mĂĄs sequita, se coloca el relleno y se cierra con un repulgue, que consiste en ir doblando con la yema de los dedos, la masa en el semicĂ­rculo que quedĂł formado luego de doblarla.
Pueden cocinarse al horno o fritas; los rellenos pueden ser innumerables y librados a la creatividad de cada uno.
EMPANADAS MENDOCINAS
CARACTERÍSTICAS: Hechas en horno con carne cortada a cuchillo, cebolla, grasa, pimentón, etc.
JAMÓN  Y QUESO
CARNE: Picada o cortada a cuchillo, picante o suave.  Contiene pimentĂłn, cebolla, ajĂ­es, huevo duro, aceitunas, etc.
HUMITA: Choclo con salsa blanca.
ATÚN
CEBOLLA Y QUESOS
VERDURA: Verdura de hojas con salsa blanca, pimienta, etc.
PIZZAS
CARACTERÍSTICAS: Decenas de alternativas en cuanto a sus ingredientes, colocados sobre la masa de pizza, que puede ser la masa a la piedra, media masa o al molde, Ă©sta Ășltima la masa es mĂĄs alta.


FUGAZZETA
CARACTERÍSTICAS: Pizza de cebolla rellena con queso o mozzarella, jamón y queso ,pimiento.
FAINÁ: Masa hecha con harina de garbanzos; ideal para acompañar las pizzas. También la encontramos rellena de jamón, mozzarella y pimientos.
TARTAS SALADAS
CARACTERÍSTICAS: Masa rellena con dos tapas o bien una de base.
RELLENO: Quesos diversos, jamĂłn, verduras de hoja, pescados y mariscos, choclo y salsa blanca, calabaza, huevo duro, etc.
 SÁNDWICHES: SĂĄndwich de pan francĂ©s, pebete, o miga.  Se encuentran de milanesa con lechuga y tomate, jamĂłn y queso, hamburguesas.  Entre los de  miga encontramos base de jamĂłn, y verduras, base de queso y agridulces y vegetarianos.
PESCADOS: De rĂ­o y de mar; con variedad de salsas y guarniciones, fritos,  al horno o en cazuelas (guisos-chupĂ­n); paellas, asados a la parrilla,etc.
En el sur argentino encontramos la peladilla, trucha criolla y el pejerrey patagĂłnico, pulpo, centolla, calamar, abadejo, ostras, mejillones, cholgas, langostinos, berberechos, etc.
En la regiĂłn NE encontramos el pacĂș, dorado, surubĂ­, mandiyĂș, patĂ­, boga, corvina de rĂ­o, generalmente estos pescados se comen asados.
POLLOS: Suprema, tipo milanesa,  puede ser rellena o a la napolitana con queso arriba, pollos rellenos, a la sal, al spiedo, etc.
CARNES:
 Parrilla: se lleva a la mesa una parrilla pequeña, que contiene en la base carbĂłn encendido para mantener el calor. En cuanto al contenido encontramos  carne con hueso (asado), vacĂ­o, pollo  y  achuras, que comprenden chinchulines (intestino del vacuno), riñones, chorizos, morcilla, molleja, etc.
Bifes: de costilla, de chorizo, de lomo, etc. Pueden comerse con papas fritas, purĂ© de papas o calabaza,  o con diferentes guarniciones.
 Milanesas, fritas o al horno, rellenas o con huevos fritos sobre ellas, a esto Ășltimo se lo denomina “milanesas a caballo”.
Carne picada: pastel de carne,  que consiste en una base de carne picada con verduras y condimentos, huevos duros, opcional pasas de uva, y en su superficie purĂ© de papas o de calabaza. Hamburguesas, albĂłndigas que son bolitas de carne picada con huevo para unir, especies, queso rallado, perejil, opcional pan mojado, pueden comerse con salsa o al horno.
VERDURAS: Como guarniciĂłn o platos principales elaborados.
ARROZ Y LEGUMBRES: Risottos, ensaladas, guisos, sopas, al horno con queso,  buñuelos, etc.
COMIDAS LIGHT:
Porción de pollo sin piel a la plancha con puré de calabazas y hojas verdes.
Filet de merluza a la plancha con verduras al vapor.
Plato de verduras grilladas con bocconcinos.
Chop suey de verduras.
Milanesas de soja con guarniciĂłn a gusto.
Milanesas de soja a al napolitana.
COMIDAS TÍPICAS
LOCRO: Guiso que contiene, trigo o maĂ­z con porotos, patitas y orejas de cerdo, carne, chorizos, cebolla, tomate, ajĂ­, pimentĂłn.
HUMITA EN CHALA: salsa espesa envuelta en chalas (hojas de choclo), con tomate, cebolla, leche y pimentĂłn.
TAMALES: Masa hecha de maĂ­z, rellena con picadillo de empanadas envueltas en las chalas y hervidos.
CARBONADA: Guiso a base de zapallo, carne, choclo, papas, tomate, arroz y durazno, puede servirse dentro de un zapallo cocido al horno.
PARA ACOMPAÑAR EL TE, CAFÉ, MATE (INFUSIÓN DE YERBA MATE BEBIDA CON BOMBILLA).
ALFAJORES: rellenos de dulce de leche, dulce de frutas, etc.
FACTURAS: De manteca o grasa, entre las que se encuentran las medialunas.
MASAS: Secas o finas (con cremas, dulces y trozos de frutas).
TORTAS Y TARTAS DULCES: Pasta frola, tarta de ricota, torta melva, sopa inglesa, etc.
CHURROS: masa con agua y harina pasadas por un cilindro, fritos.  Pueden ser rellenos con dulce de leche o crema pastelera.
BIZCOCHOS DE GRASA: Masa de harina de trigo con grasa horneados.
PASTELITOS CRIOLLOS: Masa de empanada pero cuadrada con dulce de membrillo o batata, fritos.
VAINILLA: Galletitas alargadas con harina, huevos y azĂșcar, con cubierta azucarada.
CHIPÁ: realizado con almidĂłn de mandioca, leche, manteca,  queso, que puede ser provolone o  fontina y huevo, cocinado en horno.
ALFAJOR
Su origen es ĂĄrabe, “al-hasĂș”, que  significa relleno.  Luego pasĂł a llamarse “alajĂș”, hasta llegar al tĂ©rmino “alfajor”.
Entrando en el siglo XIX en conventos y casas religiosas cordobesas del siglo XVIII, preparaban entre otras cosas artesanalmente, dos bizcochos cuadrados unidos por el dulce de leche, cubierto por un azĂșcar blando.
La forma redonda se la dio Augusto Chamås (químico francés del 1840), quien tenía una industria familiar de dulces y confituras.
En Argentina, algunas provincias, tienen un alfajor caracterĂ­stico propio del lugar.  Santafecinos, cordobeses, marplatenses, tucumanos, mendocinos, de Balcarce, de maicena, etc.  Rellenos con dulce de leche, dulces frutales, dulce de cayote y otros.
Las cubiertas también varían de acuerdo a la región, puede ser con chocolate blanco o negro, glasé real, un baño con almíbar y claras de huevos con nueces picadas, etc.
MATE
Es una infusiĂłn servida en un recipiente de origen vegetal, similar a una calabaza, pero su nombre es “porongo”, se corta y se ahueca.  Antes de utilizarlos se procede a lo que llamamos “cura”, una forma de hacerlo es lavando bien la calabaza, quitarle las cutĂ­culas internas si posee, y se llena con yerba ya usada, luego se le agrega agua tibia para que la yerba no se pegue rĂĄpidamente.
Al dĂ­a siguiente se vacĂ­a y vuelve a repetirse la operaciĂłn, pero sin lavar la calabaza, luego de 24 horas el mate estĂĄ en condiciones de ser utilizado.
Se coloca la yerba, en algunas regiones les colocan los llamados “yuyos”, o hierbas medicinales, se puede tomar dulce o amargo y se coloca una bombilla, se vierte el agua que no debe ser hervida y se procede a subsionar.

GRACIAS
NELLY 
LAS IMÁGENES SON SIMPLEMENTE ILUSTRATIVAS, SENCILLAS, CASERAS Y PERSONALES.  NADA TIENEN QUE VER CON LAS REALIZADAS POR PROFESIONALES. 




















jueves, 4 de junio de 2020

Romance Anonyme - André Rieu

Primer vuelo con las nuevas medidas en la Argentina

Vuelo de Chaco a Buenos Aires - nuevas medidas en la aviaciĂłn

CARTA DE INVITACIÓN, Que es? como se hace? para que sirve?

Se reanudan los VUELOS INTERNACIONALES: ¿ esto es tan asĂ­ ?

Preparando el REINICIO de VUELOS: estrategias de las compañías europeas

TURISMO COVID-19

La reapertura turĂ­stica no necesariamente serĂĄ un dĂ­a despuĂ©s por diversos factores; econĂłmicos, destinos prohibitivos, incertidumbre.
De hecho los sitios -a mi entender- se verån beneficiados en primera instancia los de recursos sustentables (åreas verdes y abierta s) calculo que el.objetivo de quienes estén en este marco desarrollarån ideas acordes al presente y futuro de la situación por la que se atraviesa.
La aplicación de la tecnología serå fundamental en las próximas etapas, "la llegada" de las propuestas seguramente, mås que antes, serå a través de ellas
Gracias
Nelly

jueves, 21 de mayo de 2020

COVID-19 CAMBIO Y APRENDIZAJE

Seguramente no serå lo mismo "el después del Covid-19" en muchos aspectos y sentidos.
Reeplantear horarios, actividades mĂĄs "serenas", afectos cercanos y sentidos entre otras cosas.  Últimamente ayornandome sobre turismo post Covid he visto y de buen agrado, que se va a volcar al visitante "domĂ©stico" como le estĂĄn llamando; esto no significa dejar de lado a otros, lo que ocurre es que habrĂĄ paĂ­ses que tendrĂĄn una reticencia temporaria de abrir sus fronteras.
Muchas veces al visitante local se lo ha menos preciado y se ha exaltado la presencia de aquel que venĂ­a de otros cielos; una buena oportunidad para que tengan un recibimiento adecuado y a la par de aquellos.
Como siempre digo en este tema la hospitalidad , el respeto corresponde a ambas partes visitante y lugareño.
GRACIAS
NELLY